Le Haras d'Uzès est l'un des pôles hippiques des Haras nationaux. 

Sa construction a débuté en 1972. Dans le passé trois dépôts d'étalons ont fonctionné dans la région : Arles (supprimé en 1859), Perpignan (supprimé en 1927) et Ajaccio. Après la suppression des ces dépôts d'étalons, la gestion de l'élevage du Midi-Méditerranéen fut répartie entre les Haras d'Annecy, de Rodez et de Tarbes, jusqu'à ce que la mise en place de la régionalisation justifie la création du Haras d'Uzès.