Elu meilleur chef de l’année 2010 par les lecteurs du célèbre site américain Eater, Daniel Patterson présente une cuisine californienne et contemporaine : de saison, elle fait l’objet d’un travail sur la matière du produit comme en témoigne l’intérêt du chef pour le yuba mais aussi sur les parfums grâce aux huiles essentielles. Il contribue occasionnellement à plusieurs magazines américains de renom comme le NY Times et Food & Wine.
Coi - 373 Broadway, San Francisco, CA 94133. USA